Uma família de Cantagalo, na região Centro-Sul do Paraná, criou um queijo autoral inspirado em uma experiência vivida na França. O Aroma do Campo foi desenvolvido pela Queijaria Tia Nena, em uma propriedade de seis hectares, depois que a família conheceu queijos decorados com flores e ervas durante uma missão técnica.

A ideia era aproveitar a referência vista na viagem, mas criar uma receita própria, com características ligadas à propriedade e à identidade da família. A produção passou por uma série de testes até chegar à versão atual. “Na volta, começamos uma conversa em família sobre criar algo inspirado nisso, mas sem copiar. Queríamos fazer um queijo da Tia Nena, com a nossa identidade”, conta Solange Liller, que comanda a queijaria com a família.

O Aroma do Campo combina ingredientes e elementos que remetem ao campo. A apresentação com flores e ervas é uma das características do produto e diferencia o queijo das variedades tradicionais produzidas pela família.

Queijo foi premiado com Super Ouro

Em 2025, o Aroma do Campo recebeu a medalha Super Ouro no Prêmio Queijos do Paraná, ficando entre os destaques da segunda edição do concurso.

A história da família com os queijos artesanais, porém, começou antes. A propriedade produzia leite e os queijos eram vendidos principalmente em Cantagalo. Em 2023, a Queijaria Tia Nena recebeu dois selos Super Ouro na primeira edição do Prêmio Queijos do Paraná, pelos queijos Colonial ao Vinho e Temperado.

O reconhecimento aumentou a procura pelos produtos. “O aumento das vendas foi automático, na mesma semana. O pessoal queria conhecer, queria saber qual era o queijo premiado. Tanto que faltou produto”, relembra Solange.

Depois da premiação, a família buscou novos mercados e conquistou a certificação do Susaf, que permite a comercialização dos produtos em todo o Paraná. Atualmente, os queijos chegam a consumidores de cidades como Curitiba, Londrina e Foz do Iguaçu.

Viagem à França inspirou novo queijo

A missão técnica à França foi realizada por Solange depois das premiações de 2023 e organizada pelo Sistema FAEP. Durante a viagem, ela conheceu diferentes formas de produção e apresentação de queijos artesanais.

A experiência levou a família a desenvolver o Aroma do Campo. Dois anos depois, o novo queijo também recebeu uma medalha Super Ouro no Prêmio Queijos do Paraná.

Com o aumento das vendas, a família planeja ampliar a estrutura da propriedade e investir no turismo rural, aproximando os consumidores da produção e mostrando como os queijos são feitos.

A história da Queijaria Tia Nena também mostra um dos objetivos do Prêmio Queijos do Paraná, criado pelo Sistema FAEP para valorizar a produção artesanal e estimular os produtores a buscar novos conhecimentos e formas de agregar valor aos produtos.

As inscrições para a terceira edição do Prêmio Queijos do Paraná estão abertas. A organização espera receber cerca de 600 queijos. A edição deste ano também terá o primeiro Concurso Queijo Colonial do Paraná, com expectativa de aproximadamente 100 produtos inscritos.